Ce plat qui est sur le point de devenir un classique moderne, est originaire du nord du Portugal dans les années 50 et 60 et est associé à la ville de Porto. La " francesinha" ou "petite Française" est un sandwich long qui est confectionné avec du bifteck, du jambon, des saucisses et quelquefois des œufs et du bacon, recouverts d'une couche épaisse de fromage fondu et d'une sauce à base de tomate, bière et poivre.
L'idée est partie du croque-monsieur français qui a été adapté aux goûts et traditions des Portugais. Cette sauce piquante donne à cette spécialité un goût relevé qui s'accompagne très bien avec des frites. La francesinha est appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. Il existe une version plus légère de ce sandwich qui est faite avec du pain grillé et des ingrédients similaires, mais sans le bifteck. Un soupçon de sauce sur le dessus complète cette version. Les deux alternatives sont dignes d'être dégustées.
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