La star de la gastronomie basque
Ingrédient incontournable de maintes recettes régionales, le piment d’Espelette mettra du piquant dans votre séjour, du marché à l’assiette. Votre première rencontre avec ce condiment de forme conique sera probablement les guirlandes suspendues aux façades des maisons, où on les met à sécher avant de les transformer en poudre, en purée ou même en gelée.
Cette épice, qui jouit d’une appellation d’origine contrôlée, relève avec subtilité le gibier, le poisson (thon, chipirons, anchois…) la piperade et autres mets typiques tels le poulet basquaise ou l’axoa. Il se décline par ailleurs à l’infini, s’accordant aussi bien avec le sucré qu’avec le salé, et agrémente saucisses, pâtés, moutarde et même vin ou chocolat. Un souvenir tout trouvé à offrir à vos proches.
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