La méthode la plus populaire en Espagne pour préparer des perdrix cuites est la méthode de Tolède.
Cependant, les perdrix cuites sont un plat traditionnel dans la cuisine d'Estrémadure où elles sont cuites de différentes manières.
Grâce à la polyvalence de la viande de perdrix, il est possible de trouver différentes recettes qui sont très appréciées culinaires, comme le perdrix marinée ou la riz avec perdrix .
Parmi les ingrédients que nous pouvons trouver dans un plat de perdrix, nous avons les champignons ( pleurotus , níscalos , bolets , champignons …), légumes et légumes ( poivrons , haricots verts , artichauts , tomates , carottes , poireaux, asperges sauvages ...), en plus de ingrédients courants ( sel , ail , feuille de laurier , persil , poivre , oignon , huile d'olive …) et assortiment (pommes de terre, jambon , citron , orange , foie , chocolat , raisins secs , abricot ...).
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