Tous les gourmets s’accordent à le dire : en Auvergne, on sait se régaler ! Là-bas, crème fraîche riche en goût et copieuses tranches de jambon ne tolèrent aucune restriction. Le trio de choc de la gastronomie auvergnate ? Fromages, charcuteries, et pommes de terre ! Pour autant, n’allez pas penser que les plats auvergnats boudent les autres légumes… Ce serait sans compter sur les lentilles vertes du Puy et les carottes, qui donnent tout son relief à la spécialité du Puy-en-Velay, le très renommé petit salé. Tout comme la potée auvergnate qui réunit, outre le jambonneau et les saucisses, des pommes de terre, du chou et des oignons ! Avant de préparer le dessert, n’oubliez pas les spécialités fromagères au Bleu d’Auvergne et au Saint-Nectaire : des fromages de caractère ! En guise de bouquet final, la pompe aux pommes réalisée à base de pâte feuilletée ou de pâte brisée enchantera votre palais… La cuisine du Massif central ? À la fois généreuse et familiale, elle apportera une note joviale à toutes vos soirées hivernales.
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